Sandwich de pollo al curry

Ingredientes:

• Pan de molde
• 200gr de Pechuga de Pollo*
• 2 cucharadas de Mayonesa
• 1 Manzana
• 1/2 cucharada pequeña de Curry
• 1/2 cucharada pequeña de Cúrcuma
• Rúcula
• 1/2 Apio
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Semillas de sésamo negro o amapola

Elaboración:

1. Salpimenta el pollo y fríelo en un chorro de aceite junto con la manzana troceada.
2. Cuando esté dorado el pollo, retira y tritura junto con la manzana, pero que queden trocitos, no una masa.
3. Vuélvelo a echar en la sartén todo junto y agrega el curry y la cúrcuma.
4. Dale un para de vueltas y retira del fuego.
5. Añade la mayonesa poco a poco y por último las semillas de sésamo negro o amapola.
6. Cuando tu masa esté lista, unta tus sándwiches con ella, añade el apio muy picadito y las hojas de rúcula y listos para disfrutar.

Consejos:

*Te ha sobrado pollo a la plancha o asado, ¡pues reutilízalo en esta receta!

*En vez de mayonesa puedes utilizar crema de queso.

Foto: Thecozyapron.com