Hamburguesa vegetal de calabacín y zanahoria

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Calabacines
• 2 Zanahorias
• 1/2 Cebolla
• 1 Huevo S
• 2 cucharadas de Pan rallado
• Sal
• Orégano
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Tritura en tu robot de cocina el calabacín pelado, la zanahoria y la cebolla.
2. Después deposita la mezcla sobre un trapo limpio, ciérralo y déjalo reposar unas 2 horas. Con esta técnicas conseguirás que las verduras suelten todo el agua.
3. Una vez bien escurridas, échalas en un bol y añade el huevo, la sal y el orégano.
4. Incorpora también el pan rallado y remueve.
5. Mójate las manos ligeramente y comienza a darle forma a tus hamburguesas. Primero haz una bola y después aplástala.
6. Reboza cada hamburguesa en un poco de harina y fríelo en una sartén con abundante aceite. Es importante que las vigiles porque se harán enseguida y no conviene que se quemen.
7. De guarnición, puedes seguir utilizando verduras: como tomate o una ensalada, puedes añadirle algo de carne o pescado… lo que tú prefieras.