Caldo de Ave

Ingredientes:

• 1 cuarto de pollo (se suele echar el contramuslo, el esqueleto o el delantero)
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• Media cebolla
• Orégano
• Tomillo
• Perejil
• 2 hojas de laurel
• Pimienta
• Sal y aceite

Elaboración:

1. Echa en una olla el pollo, las especias espolvoreadas (tomillo, orégano, perejil y pimienta), el laurel, la cebolla, las zanahorias (peladas), el puerro, el apio y la sal.
2. Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes y échale un chorro de aceite.
3. Cuécelo a fuego fuerte hasta que hierva y se haga un poco de espuma.
4. Después ponlo a fuego lento durante uno 90 minutos.
5. Retira del fuego y sirve.

Formas de servir el caldo:

*Con todos los ingredientes:

• Puedes trocear todos los ingredientes menos el pollo en trozos pequeños antes de echarlo en la olla. Una vez cocido el caldo puedes desmenuzar el pollo y servirlo todo junto.

• Una vez cocido, saca el pollo y tritura el resto de ingredientes hasta que lo conviertas en crema.

*Retira los ingredientes:

• Cuela el caldo (podrás utilizarlo como ingrediente para un montón de recetas) y sírvelo como un consomé muy caliente.
• Cuela el caldo y cuece durante 10 minutos fideos y haz una sopa calentita.