Burritos de hummus y ensalada

Ingredientes para 3 personas:

• 6 Tortillas para burrito
• Humus Luengo
• 4 filetes de cerdo adobados*
• 4 Pimientos de piquillo
• 1 Pepino pequeño
• Lechuga
• Rúcula
• 8 Tomates Cherry
• Queso Feta
• Salsa de yogur
• Sal
• Pimienta
• Pimentón de la Vera Picante
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Prepara la ensalada: corta la lechuga, el tomate, la rúcula, el pepino y los pimientos de piquillo en taquitos muy pequeños.
2. Salpiméntalos, añade el queso feta picadito y báñalo todo con la salsa de yogur.
3. Fríe los filetes adobados de cerdo en la sartén en un chorrito de aceite de oliva.
4. Calienta las tortitas en el microondas o en una sartén unos minutos.
5. Unta el hummus Luego en cada tortita, espolvorea un poco de pimentón picante y coloca encima la ensalada.
6. A continuación reparte la carne en tiras, enrolla tus burritos y disfrútalos.

Consejos: 

*Este burrito admite cualquier tipo de carne: cerdo sin adobar, pollo, pavo e incluso ternera.

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