Ensalada de Navidad

Ingredientes para 6 personas:

• 1 Escarola
• 1 Granada grande
• 1/2 manzana (opcional)
• 50g de Nueces (opcinal)
• 25g de Pasas (opcional)
• Pimienta Blanca
• Aceite de Oliva Virgen
• Vinagre de Módena
• Sal

Elaboración:

1. Lava bien la escarola y trocéala, con la mano. Escúrrela lo mejor que puedas.
2. Pela la granada y vete echando los granos en la ensaladera.
3. Pela también la manzana, y trocéala en taquitos chiquitines.
4. Añade a la ensaladera las pasas, las nueces troceadas con las manos y la escarola y procede a aliñarla.
5. Es recomendable hacerlo justo antes de servirla, para que las hojas de la escarola no se pongan mustias.
6. Listo, acompaña con esta ensalada un delicioso cordero o un crujiente cochinillo al horno, por ejemplo.