Tapenade de aceitunas verdes

Ingredientes:

• 150g de Aceitunas verdes sin hueso
• 3 Anchoas
• 2 Pepinillos pequeños (opcional)
• 1/2 diente de Ajo
• Romero
• Tomillo
• Pimienta
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. Escurre bien las aceitunas, las anchoas y los pepinillos de su agua.
2. Echa todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente y tritura.
3. Una vez triturados, vete añadiendo poco a poco el aceite sin parar la batidora, para que se integre bien y tu paté quede aún más denso.
4. Tapa el recipiente con film de plástico y mételo en la nevera durante al menos 8 horas. En este tiempo el sabor de los ingredientes se mezclará. Si es de un día para otro mejor.
5. Sácalo 1 hora antes de consumirlo ya que es mejor probarlo a temperatura ambiente, como manda la tradición.

Consejos:

*El tapenade se suele hacer en mortero, pero puedes utlizar una batidora para realizar tu receta.

*Puedes sustituir los pepinillos por alcaparras o no añadirlos a la receta.

*Echa las anchoas poco a poco y comprueba el sabor de tu paté, porque si las aceitunas son muy saladas, con demasiadas anchoas puedes hacer un paté excesivamente salado.

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