Milhojas de higo, jamón y queso

Ingredientes para 4 personas:

• 6 Higos colorados
• 150g de Jamón serrano
• 150g de Queso curado
• 40g de Foie
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Albahaca

Elaboración:

1. Es importante que los higos estén muy fríos, para que su manipulación sea más fácil, así que introdúcelos en la nevera al menos 3 horas antes.
2. Lava los higos y filetéalos (sin pelar) en lonchas finas.*
3. Lonchea también el queso y trocea las lonchas de jamón.
4. Utiliza moldes individuales para montar tus milhojas: comienza con una primera capa de higo, después un poco de jamón y queso, otra loncha de higo, seguida de lonchas finas de foie, repite esta operación 1 vez más.
5. Métela en la nevera durante un par de horas, desmolda y sírvela rociándola con un chorrito de aceite de Oliva y albahaca si quieres degustarla fría. Si la prefieres caliente, rocíala con el aceite y la albahaca y gratínalo unos minutos en el grill del microondas o del horno.

Consejos:

*Puedes dorar las lonchas de higo en una sartén con una gotita de aceite, a fuego fuerte.