Cupcakes de chocolate blanco

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 120g de Harina
• 1 cucharada pequeña de Levadura
• 2 Huevos L
• 140g de Azúcar
• 120g de Mantequilla
• 3 cucharadas y media de Cacao en Polvo
• 1 cucharada pequeña de Azúcar de Vainillado
• 70ml de leche

Para el Topping:

• 100g de Chocolate Blanco
• 1 cucharada de Mantequilla
• 80ml de Nata líquida para montar
• Virutas de Colores

Elaboración:

1. En un bol mezcla la harina, la levadura y el cacao en polvo.
2. En otro más grande, bate los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que obtengas una mezcla cremosa.
3. Incorpora a la mezcla los huevos, de uno en uno, sin parar de batir.
4. Los siguientes ingredientes son la harina, levadura y el cacao en polvo que mezclaste al principio. Añade la mitad con ayuda de un tamizador o un colador y bate hasta que desaparezcan los grumos.
5. Agrega la leche.
6. Por último incorpora el resto de harina, levadura y cacao en polvo de nuevo con un tamizador/colador. Bate de nuevo.
7. Reparte la mezcla en los moldes de cupcakes (rellena solo 2/3 del molde) y mételo en el horno, durante 20 minutos, a 160º.
8. Sácalas del horno cuando estén listas y déjalas enfriar.
9. Topping: derrite, al baño María, el chocolate con la mantequilla.
10. Añade la nata al final y remueve hasta que se mezclen los ingredientes.
11. Después reparte el topping por encima de cada magdalena con ayuda de una cuchara y corona tu postre fácil con unas virutas de colores.
12. Deja que se enfríe del todo y disfruta de esta divertida y sencilla receta.

Consejos:

*Puedes echar extracto de vainilla en vez de azúcar vainillado, le dará mucho más sabor.