Crema de coco

Ingredientes:

• 3 yemas de Huevo
• 400ml de Leche de Coco
• 100ml de Leche
• 5 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharada pequeña de Azúcar Avainillado
• 2 cucharadas de Maicena
• 1 cucharada rasa de Harina
• 1 rama de Vainilla
• Cáscara de Limón

Elaboración:

1. Pon a hervir en una cazuela la leche de coco y la normal, la rama de vainilla y la cáscara de limón. Cuécelo a fuego lento. Cuando esté caliente, sin llegar a hervir, apártalo del fuego y retira la rama de vainilla y la cáscara de limón.
2. Aparte, en un bol bate las yemas con los dos tipos de azúcar, la maicena, la harina y 3 cucharadas de leche fría.
3. Cuando obtengas un crema líquida y sin grumos, agrega a la mezcla tres cucharadas de la leche que has cocido en la cazuela y remueve bien.
4. El siguiente paso es verter el contenido del bol a la cazuela donde cociste el resto de la leche.
5. Ponlo todo a fuego lento y remueve con una cuchara de madera hasta que tu crema espese. No dejes hervir tu mezcla, en el momento que burbujee retírala del fuego y bájalo si es posible.
6. Una vez espesa tu crema de coco, déjala templar o enfriar y utilízala para endulzar aún más tu postre.
7. Y si quieres preparar un postre con esta crema, sólo tienes que contar con un soplete de cocina y un poco de azúcar moreno: Reparte la crema en moldes individuales, espolvorea un poco de azúcar moreno por encima y caramelízalo con el soplente. Dale una cuchara a tus comensales y endulzaros el día.

Consejos:

*En vez de una rama de vainilla puedes echarle una rama de canela.