Conchas de pescado

Ingredientes para 4 personas:

• 4 cochas grandes limpias
• 200g de Rape (o cualquier pescado que tengas a mano)
• 100g de Gambas peladas o Langostinos
• 1/2 Puerro
• 1/2 Cebolla
• 100g de Champiñones
• 1 vaso pequeño de Tomate Frito
• Salsa Bechamel
• Queso Rallado
• Aceite
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Corta la cebolla y el puerro en trozos muy pequeños.
2. En una sartén con aceite sofríe estos dos ingredientes salpimentados. A fuego bajo-medio durante 10 minutos.
3. Tras este tiempo, añade el pescado, las gambas y los champiñones troceados en pequeños taquitos y mantenlo al fuego durante otros 10 minutos como máximo.
4. A continuación echa la salsa de tomate y remueve bien.
5. En último lugar añade la Salsa Bechamel y remueve, a fuego muy bajo, durante otros 5 minutos más para que se mezclen bien todos los ingredientes.
6. Sirve la masa en cada concha, espolvorea con Queso rallado (al gusto) cada una de ellas y gratínalo en el horno durante 5 minutos.

Consejos:

*Si te ha sobrado pescado durante estas fiestas, esta receta es una buena forma de darle uso.

Ir a la receta de la Salsa Bechamel