Hamburguesa de pez espada con salsa de pimientos

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Pez espada
• 1 Huevo
• 1 cucharada pequeña de Ajo molido
• Perejil picado
• 1 cucharada de zumo de Limón
• Sal
• Pimienta blanca en polvo
• 1 Calabacín
• 200g de Pimientos de piquillo
• Queso de cabrales
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Quita la piel y la espina al pescado y tritúralo en la picadora.
2. Añádele el ajo molido, el huevo, el perejil, el zumo de limón y salpimenta. Mézclalo bien.
3. Mójate las manos y dale forma a tus hamburguesas.
4. Después fríelas en una sartén, con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Una vez tengas todas las hamburguesas fritas, déjalas reposar en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y reserva.
5. Por otro lado, pela y lonchea el calabacín y fríelo en la sartén con un chorrito de aceite.
6. Enjuaga los pimientos de piquillo en agua, retirándoles todo el aceite en el que estén conservándose.
7. Escúrrelos y tritúralos junto con un poco de queso de cabrales (al gusto).
8. Y monta tu plato: pon una primera base de salsa, después unas lonchas de calabacín y por último tu hamburguesa.
9. Sano y delicioso, un plato para saborear.