Bolas de patata y jamón

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Patatas
• 100g de Jamón serrano en tacos
• 2 Huevos M
• 1/2 Cebolla
• 2 cucharadas Queso rallado
• Pan rallado
• 1 Huevo batido
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Lava las patatas y cuécelas sin pelar.
2. Mientras sofríe la cebolla picada muy finalmente. Reserva.
3. Una vez cocidas las patatas, pelalas y tritúralas con un tenedor.
4. Añádeles el huevo batido, la sal y pimienta.
5. A continuación, incorpora el jamón en taquitos y la cebolla y remueve bien.
6. Incorpora por último el queso rallado y dale forma de bolas.
7. Empánalas, primero mojándolas en huevo batido y luego en pan rallado.
8. Fríelas en una sartén con abundante aceite y déjalas escurrir, una vez estén doradas, en papel de cocina.
9. Degústalas con alguna salsa o ensalada.

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