Cordero de Navidad con miel

Ingredientes para 4 personas:

• Paletilla de Cordero (800g)
• 1 Cebolla pequeña
• 1 diente de Ajo
• 3 Patatas
• 1 vaso de vino Blanco
• 1 vaso de Miel
• 1/4 de vaso de Vinagre
• Romero
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Lava bien las patatas y cuécelas con la piel.
2. Sofríe en una sartén la cebolla y el ajo, a fuego bajo.
3. Cuando estén en su punto, añade el cordero sazonado y dóralo vuelta y vuelta a fuego fuerte.
4. Échalo todo en una bandeja de horno.
5. Rocía el cordero con un poco más de aceite y el vino blanco y metelo en el horno precalentado. Ponlo a 180º y déjalo cocer 30 minutos. Dale la vuelta cada 10 minutos.
6. Mientras vete preparando la salsa: en un sartén echa la miel, el vinagre* y el romero.
7. Cuando empiece a hervir retíralo del fuego.
8. En el momento en el que el cordero adquiera color dorado, vete echando, poco a poco la salsa de miel sobre él para que vaya tomando sabor.
9. 10 minutos antes de que se termine de asar el cordero, saca las patatas de la cazuela (si no se han terminado de cocer no pasa nada), pélalas y pártelas en rodajas.
10. Añádelas al cordero y sigue añadiendo la miel poco a poco mientras lo das la vuelta cuando lo creas oportuno.
11. Unos 30-40 minutos después, tu plato estará listo, con una guarnición a la altura.

Consejos:

*Puedes sustituir la paletilla de cordero por unas chuletas de cordero, y hasta de cerdo.

*La cantidad del vinagre puede variar. Echa poco y luego vete añadiendo en función de tus gusto.