Albóndigas de pollo rellenas de queso

Ingredientes para 6 personas:

• 700g de Carne de Pollo Picada
• 2 Huevos
• 2 rebanadas de Pan de Molde
• 300g de Queso Cheddar en taquitos para Fundir
• 2 dientes de Ajo
• Salsa de Tomante
• Harina
• Pimienta
• Orégano
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Mezcla la carne picada con los huevos batidos y el pan de molde mojado en un poco de leche, el orégano, sal y pimienta. Déjalo reposar todo durante al menos 1 hora.
2. Trocea el queso en taquitos pequeños si no está cortado.
3. Tras el tiempo de espera, vete formando las albóndigas e introduciendo en cada ella un trocito de queso. Para que la masa de las albóndigas sea más manejable, mójate las manos en agua y dales forma redonda.
4. Reboza todas las albóndigas en harinas y fríelas en una sartén con aceite abundante y muy caliente.
5. Escurre el exceso de aceite en papel de cocina.
6. En una sartén grande o una cazuela echa las albóndigas y báñalas al gusto con la salsa de toamte.
7. Déjalo que cueza todo a fuego lento durante unos 20 minutos y sirve tus albóndigas calentitas para que el queso se derrita.