Conejo estofado

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Conejo troceado
• 1 Cebolla
• 3 dientes de Ajo
• 2 Zanahorias
• 100ml de Vino Blanco*
• 150ml de Caldo de Verduras
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 hoja de Laurel
• Romero
• Tomillo
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

1. En primer lugar salpimenta el conejo y séllalo en la olla donde lo vas a cocer: echa un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo partidos por la mitad, y fríelo a fuego fuerte por ambos lados hasta que se dore la carne.
2. Retira el conejo y reserva.
3. En el mismo aceite sofrie la cebolla y la zanahoria a fuego medio-bajo.
4. Una vez la cebolla esté transparente, incorpora el conejo y riégalo todo con vino blanco.
5. Deja que se evapore un poco y añade el caldo. Si vas a hacerlo en una olla normal, cubre con agua caliente los ingredientes de la olla. Si vas a hacerlo en olla rápida o exprés, cubre solo la mitad.
6. Incorpora las especias: laurel, romero y tomillo, cierra la olla y deja que cueza: 1 hora en cocción normal y 20 minutos en olla rápida o exprés.
7. Tras este tiempo puedes triturar la salsa o no.
8. Sírvelo junto con unas patatas rápidas al microondas.

Consejos:

*Puedes sustituirlo por 100ml de cerveza.

Ir a la receta de patatas rápidas al microondas