Buñuelos de zanahoria y queso

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de Zanahorias ralladas
• 100g de Queso rallado
• 150g de Harina
• 2 cucharadas pequeñas de Levadura
• 100ml de Leche tibia
• Pimienta
• Sal
• Aceite de girasol

Elaboración:

1. Tritura bien las zanahorias junto con el queso. Reserva.
2. En otro bol mezcla la harina y la levadura y añádele la leche tibia.
3. Remueve hasta que te quede una mezcla líquida y compacta.
4. Incorpora a esta mezcla la zanahoria y el queso y salpimenta.
5. Remueve bien para que se integren perfectamente todos los ingredientes.
6. Mientras, echa en una sartén profunda abundante aceite de girasol.
7. Cuando el aceite esté muy caliente, vete incorporando con una cuchara o una manga pastelera, porciones de la mezcla de buñuelos.
8. Una vez estén dorados, retíralos del fuego con una espumadera, y déjalos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
9. Por último, sírvelos bien calientes junto con alguna salsa o una rica ensalada.

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• Buñuelos de espinacas.
• Buñuelos de patata.
• Buñuelos de bacalao y patatas.
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