Coliflor con bacon y bechamel

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Coliflor mediana
• 2 Cebollas
• 2 dientes de ajo
• 250gr de Bacon en lonchas
• 500ml de Salsa Bechamel
• Queso rallado
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta
• Leche
• 1 hoja de Laurel

Elaboración:

1. Pon la coliflor en agua con un chorro de leche y una hoja de laurel. Sazona y cuécela hasta que esté al dente.
2. Por otro lado, trocea finalmente la cebolla y tritura el ajo, y sofríelo todo a fuego lento, en un chorro de aceite. Salpimenta.
3. Cuando esté transparente, añade el bacon troceado y rehógalo 2 minutos.
4. Coloca, en una bandeja apta para horno, primero el sofrito de cebolla, ajo y bacon.
5. Encima sirve la coliflor cocida troceada en ramilletes.
6. Y báñalo todo con la salsa bechamel.
7. Espolvorea por último el queso rallado y gratínalo durane 5-10 minutos en el horno a máxima potencia.

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