Solomillo de cerdo en hojaldre con salsa de castañas

Ingredientes para 4 personas:

• 700g de Solomillo
• 500g Hojaldre en Láminas
• 200g de Paté de Finas Hierbas
• Salsa de Castañas
• 1 Huevo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Mientras se cuece la Salsa de Castañas, salpimenta el solomillo y fríelo en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego medio-fuerte. Cuando esté dorado, retíralo y escurre el aceite con papel de cocina.
2. Las láminas de hojaldre que venden congeladas suelen ser ya finitas, pero por si acaso, estírala un poco con ayuda de un rodillo. Espolvorea la base donde vayas a hacerlo con un poco de harina.
3. Una vez estirado el hojaldre, úntalo con el paté (por la parte de arriba).
4. Coloca el solomillo encima del paté y envuélvelo como si fuera un caramelo.
5. Con un cuchillo hazle unos cortes transversales al hojaldre, para que el solomillo respire un poco cuando lo metas en el horno.
6. Para terminar, pinta el hojaldre que envuelve el solomillo con huevo batido.
7. Hecho esto, introdúcelo en el horno precalentado, a 180º, durante unos 30 minutos. Cuando lo veas doradito apaga el horno y déjalo reposar 5 minutos.
8. Parte en rodajas el Solomillo en Hojaldre, echa por encima la Salsa de Castaña y sírvelo bien caliente.

Consejos:

*Hay quien enrolla el solomillo también con lonchas de Bacon, antes de hacerlo con el hojaldre y no estaría mal si lo hicieras también con Queso Rallado o en Lonchas.

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