Rollitos de salmón y aguacate

Ingredientes para 4 personas:

• 12 lonchas de Salmón Ahumado (marinado)
• 2 Aguacates maduros
• 1 Cebolleta pequeña
• 8 Tronquitos de Mar
• 2 cucharadas de Queso de Roquefort de untar
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Pela el aguacate, quita la pepita central y echa la pulpa en un recipiente apto para batidora.
2. Añade la cebolleta troceada, los tronquitos de mar y el queso. Salpiméntalo y bátelo todo bien.
3. A continuación, extiende una loncha de salmón, echa la mezcla batida y enróllala. Repite esta operación hasta que se te acaben los ingredientes.
4. Pincha cada rollito con un palillo, para que comer este aperitivo sea algo más sencillo y decóralos con unas huevas de caviar por encima si tienes a mano.

Consejos:

*Para pelar el aguacate fácilmente, «manoséalo» antes de pelarlo con las dos manos, apretándolo suavemente durante unos 30 segundos. Cuando lo abras, la pulpa y la cáscara se separarán prácticamente solas.