Arroz a la Cubana

Ingredientes para 4 personas:

• 4 puñados de Arroz
• 4 Huevos
• 4 Plátanos
• 75g de Pancenta en taquitos
• Tomate Frito
• 2 dientes de Ajo
• 8 vasos y medio de Agua
• 1 Hoja de Laurel
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Pela los ajos, trocéalos y en una sartén grande (o en una cazuela) rehógalos en un poco de aceite. Cuando estén dorados añade la panceta.
2. A continuación añade el arroz y saltéalo durante 2 minutos. Empápalo con el agua, échale sal, la hoja de laurel y déjalo a fuego medio durante unos 15 minutos. Remueve de vez en cuando y pasado este tiempo déjalo reposar.
3. Cuando el arroz esté prácticamente en su punto, vete friendo los huevos.
4. Y por último los plátanos: pártelos por la mitad y friélos en una sartén con un chorrito de aceite.
5. Presenta tu plato sirviendo primero el arroz, cubierto de salsa de tomate, encima el huevo frito y alrededor el plátano frito… mézclalo todo, y.. ¡a comer!

Consejos:

*Para calcular la cantidad de arroz correcta en una comida, utiliza tus manos y echa en la cazuela un puñado de arroz (o un poco más de medio vaso) por comensal.

*Si quieres prescindir de la panceta, puedes echar una pastilla de caldo concentrado de pollo mientras rehogas el ajo, o bañar el arroz con 4 vasos de caldo de pollo más 4 vasos y medio de agua.

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