Ensalada de frutas

Ingredientes para 4 personas:

• 100gr de Canónigos
• 1 tarrina de Queso de Burgos (100g)
• 1 Granada
• 3 Naranjas dulces
• 2 latas pequeñas de Atún vegetal
• 1 lata de Sardinas en escabeche
• 50gr de Nueces
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Módena
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Limpia los canónigos y la granada y trocea en taquitos el queso de burgos.
2. Pela también las naranjas y las nueces, y parte las primeras en tacos y las nueces aplástalas un poco con las manos.
3. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera, junto con el atún y las sardinas troceadas (ambos ingredientes los habrás escurrido bien el aceite) y remuévelo todo bien para que se vayan mezclando los sabores.
4. Por último, aliña la ensalada, al gusto, con sal, vinagre de módena y aceite de oliva.
5. Cuanto más fresquita esté, mejor sabrá.

(Receta enviada por Marta XEG)

Consejos:

*Puedes añadir cualquier fruta de ensalada que te apetezca, sustituir el atún y las sardinas por taquitos de pavo o de jamón cocido… tú eliges.