Bizchoco de Chocolate sin Gluten ni Lactosa

Ingredientes para 6 personas:

• 250 de Harina sin gluten
• 4 Huevos
• 150g de Azúcar
• 80gr de Aceite
• 150ml de Leche sin Lactosa
• 100g de Cacao en polvo de chocolate puro
• 50g de Chocolate puro en tableta
• 1 sobre de levadura sin lactosa ni gluten

Elaboración:

1. En un bol mezcla los ingredientes sólido: la harina, el azúcar, la levadura y el cacao en polvo.
2. En otro bol bate los huevos y mézclalo con la leche y el aceite.
3. Remueve todo bien y mézclalo con los ingredientes sólidos que tenías en otro bol.
4. Bátelo con una batidora hasta que elimines todos los grumos.
5. Déjalo reposar todo durante 15 minutos.
6. Mientras, parte con un chuchillo en taquitos pequeños en chocolate en tableta y pon a calentar el horno.
7. Tras el tiempo de reposo, echa los pedazos de chocolate en la masa del bizcocho, y todo junto en su molde. Si es de silicona mejor, sino, píntalo con margarina sin gluten o aceite.
8. Mételo todo en el horno, durante 40 minutos a 180º.º
9. ¡No abras el horno si ves que no está hecho tu bollo porque bajará y no se quedará esponjoso!
10. Pasado lso 40 minutos, cuando veas que tu bizcocho ha subido y está mas o menos cocido, ábrelo y pínchalo. Si no mancha entonces está listo para saborear este delicioso manjar.

Consejos:

*Harina sin gluten: si utilizas harina de maíz, mézclala con otro tipo sin gluten: arroz, panificable… las cantidades serían unos 175gr de otro tipo de harina y 75g de harina de maíz.

*Hay muchas marcas de Levadura y Harina sin Gluten que podrás utilizar en esta receta: Proceli, Adpan, Schär, Santiveri, Hacendado…

*El cacao y el chocolate puro se supone que no tiene ni gluten ni lactosa, pero fijaros bien en los ingredientes de la marca que elijáis porque hay veces que sí tienen.