Pastel de carne sin gluten

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de Carne Picada (ternera y cerdo)
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 Tomates medianos y maduros
• 50g de Champiñones
• Queso Rallado Sin Gluten
• 2 Huevos
• Vino Blanco
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Pela y pica muy finamente la cebolla, el ajo y los tomates y trocéalos en pedazos muy menudos. Lava y pica también los champiñones frescos.
2. Sofríelo todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
3. Cuando la cebolla esté transparente añade la carne picada y salpimenta.
4. Cuando tengas la carne en su punto, echa, si quieres, un chorro de vino y deja que se evapore.
5. Evaporado el vino, es el momento de echar el queso rallado al gusto. Remueve.
6. Bate los huevos y añádelo mientras remueves.
7. Echa tu mezcla en un molde apto para horno y untado con un poco de aceite y mételo todo en el horno, a 180º, durante 20 minutos.
8. Pínchalo y cuando tu cubierto salga limpio ya estará cuajado.

Consejos:

*Puedes poner en el fondo del molde y sobre el pastel de carne (antes de meterlo en el horno) puré de patata sin gluten. Espolvorea un poco de queso rallado por encima y mételo en el horno para que se cuaje el pastel. Luego gratínalo.