Pescado cocido con salsa vinagreta

Ingredientes para 4 personas:

• 1,5 kg de Pescadilla, Merluza o Salmón
• 6 Patatas grandes
• Media Cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Pimienta negra en grano (6 granitos)
• Clavo
• Aceite
• Sal
• Vinagreta

Elaboración:

1. Limpia el pescado y corta la cebolla y el ajo en rodajas.
2. En una cazuela introduce el pescado, la cebolla, el ajo, 1 limón partido por la mitad, la hoja de laurel, el clavo y la pimienta. Echa agua fría, sal y un chorrito de aceite y ponlo a cocer a fuego medio-alto. Cuando rompa a hervir baja el fuego al mínimo y dejalo cocer otros 20-30 minutos más.
3. En otra cazuela pon a hervir las patatas durante unos 30 minutos a fuego medio-alto. Pinchalas antes de sacarlas para comprobar que estén blandas.
4. Coloca el pescado en una bandeja junto con las patatas cocidas troceadas en rodajas.
5. Espolvorea las patatas con perejil, aceite y sal.
6. Por último añade la vinagreta y sírvelo.

Consejos:

*La vinagreta se puede la puede servir de forma individual cada comensal.

*Un acompañamiento perfecto para este plato es también la mayonesa.

*Y si la Salsa Vinagreta no triunfa entre algún comensal, prepara también una Salsa Rosa.

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