Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Bacalao
- 10 Pimientos de Piquillo
- 4 Huevos
- 250ml de Nata
- 1 Cebolla
- 4 cucharadas de Tomate Frito
- Nuez Moscada
- Mantequilla
- Harina
Elaboración:
- Prepara el molde donde elaborarás la receta: úntalo con mantequilla y espolvorea encima un poco de harina.
- Desmiga el Bacalao y procura que en la pescadería te lo den limpio de espinas y escamas.
- En una sartén con un chorrito de aceite sofríe la cebolla, partida en trozos muy pequeños.
- Tras 5 minutos añade a la cebolla el bacalao y déjalo al fuego otros cinco minutos más.
- En un bol bate los huevos y mézclalo con la nata y la nuez moscada.
- A continuación añade el bacalao, el tomate y la cebolla (escurre bien el aceite para que no quede muy grasiento) y remuévelo para que se mezcle todo bien.
- Ya puedes ir preparando el pastel que tendrá 3 pisos: echa en el molde una primera base con la mezcla anterior del bol. No eches todo el contenido, sólo la mitad.
- Encima de esta primera base, coloca los pimientos de piquillo y por último, echa una última capa de la mezcla de bacalao.
- Mételo en el horno (precalentado) durante unos 40 minutos a 150º.
- Puedes comer este plato caliente, frío o templado, como prefieras, pero consérvalo siempre en la nevera.
Consejos:
*Puedes sustituir el Bacalao por otro pescado como la pescadilla o el salmón.