Mermelada de fresa

Ingredientes para 4 tarros:

• 1kg de Fresas (limpias)
• 400g de Azúcar*
• Zumo de 1/2 Limón
• 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

1. Lava bien las fresas, después quítales el ramillete verde y trocéalas.
2. Colócalas en una cazuela y echa el azúcar, el zumo de limón y el extracto de vainilla.
3. Cuece a fuego medio-bajo para que tu mermelada se vaya cociendo poco a poco y las fresas confitando lentamente.
4. Remueve de vez en cuando.
5. Tras una hora tu mermelada estará lista, seguramente y las fresas deshechas. Si no es así déjalo un poco más.
6. Si te gusta con mermelada con grumos, deja que se enfríe y envásala al vacío.
7. Pero si prefieres la mermelada sin ningún grumo, tritúrala una vez esté fría y después envásala.

Consejos: 

*Si las fresas no son muy dulces, echa 500g de azúcar… y si están muy dulces o no te gustan las mermeladas demasiado dulzonas, rebaja la cantidad hasta 300g incluso.

Cómo envasar al vacío