Tallarines Marineros

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de Tallarines
• 100g de Gambas peladas sin cocer
• 100g de Berberechos
• 75g de Gulas
• 2 Ajos
• 1/2 Cebolla pequeña
• 1 cucharada de Tomate triturado
• 1 vaso de Caldo de Pescado
• 1/2 vaso de Vino Blanco
• Perejil picado
• Pimienta Blanca
• Nuez Moscada
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. En una olla, con sal, un chorro de aceite y nuez moscada, cuece los tallarines, a fuego medio-fuerte, durante unos 10 minutos tras el primer hervor.
2. En una sartén pon a pochar la Cebolla partida en trozos muy pequeños.
3. Filetea los ajos y fríelos en otra sartén, con un chorro de aceite, a fuego medio.
4. Cuando los ajos estén dorados, añade las gambas, los berberechos (y su caldo) y las gulas. Espolvorea un poco de pimienta por encima y déjalo cocer, a fuego medio, hasta que veas que las gambas están hechas.
5. Cuando las gambas estén en su punto, añade el caldo, el tomate triturado y el vino blanco y remuévelo todo. Mantenlo a fuego bajo-medio durante unos 5 minutos.
6. Escurre los tallarines y la cebolla (del aceite) y mezcla estos dos ingredientes con el marisco.
7. Mézcalo todo bien, espolvorea un poco de perejil y rectifica de sal si fuera necesario.
8. ¡Sírvelo caliente!

Consejos:

*Los Berberechos se pueden sustituir por Mejillones