Patatas rellenas de chorizo

Ingredientes para 8 personas:

• 4 Patatas grandes
• 200g de Chorizo
• Queso rallado
• 1/2 vaso de Nata líquida

Elaboración:

1. Lava bien las patatas (sin pelar) envuélvelas en papel de aluminio y mételas al horno precalentado, durante una hora, a 180º.
2. Mientras, en una sartén echa el chorizo troceado en taquitos (sin aceite) y fríelo en su propia grasa.
3. Escurre en papel de cocina el exceso de grasa y mételo de nuevo en la sartén.
4. Una vez las patatas estén asadas, pártelas por la mitad y vacía la pulpa. Reserva las 8 mitades de piel como recipientes.
5. Tritura la pulpa hasta que quede puré y échalo junto al chorizo, la nata y dos cucharadas de queso rallado, y remueve bien hasta que tengas una masa uniforme.
6. Después, rellena las mitades vacías de patata, espolvorea queso rallado por encima y gratínalas en el horno 5 minutos.