Ensalada de otoño

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Calabaza
• 200g de Remolacha cocida
• 100g de Lechuga
• 100g de Rúcula
• 100g de Queso Feta
• 50g de Nueces
• Aceitunas negras
• Pimienta negra
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cucharada de Vinagre de Módena
• 1 cucharada pequeña de Salsa Worcestershire
• Vinagre de Jerez
• 1/2 cucharada de Miel

Elaboración:

1. Pela y corta la calabaza en cubos.
2. En un plato hondo echa 1 cucharada de aceite, la de vinagre y la de salsa Worcestershire y baña en esta mezcla la calabaza.
3. Después métela en el horno precalentado, unos 15 minutos a 180ºC. Tiene que cocerse pero quedar al dente.
4. Vete cortando la remolacha y el queso también en taquitos. Y si lo requiere, la lechuga.
5. Agrega la rúcula y las nueces un poco troceadas con las manos.
6. Cuando la calabaza esté lista  y templada incorpórala junto con las aceitunas y salpimenta tu ensalada.
7. En un bol pequeño o en una taza mezcla un poco de vinagre de jerez, aceite y la cucharada de miel y remueve rectificando de aceite y el vinagre hasta que obtengas el punto de dulzor deseado.
8. Riega tu ensalada con este aliño y ya está lista para disfrutar.

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