Empanadillas de cebolla y queso

Ingredientes para 12 unidades:

• 12 Obleas de empanadillas grandes*
• 2 Cebollas grandes
• 300g de Queso Rallado
• Orégano
• 1 Huevo
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Pela y trocea finamente la cebolla, en taquitos pequeños.
2. Sofríela a fuego medio-bajo en un chorrito de aceite hasta que se quede transparente. Sazónala con un poco de sal y orégano.
3. Una vez sofrita, retírala del fuego, escúrrela en papel de cocina para quitar el exceso de grasa y deja que se enfríe.
4. Cuando esté fría, mézclala con el queso rallado y comienza a preparar las empanadillas.
5. Pinta los bordes de las obleas con huevo batido*, coloca el relleno en el centro y dóblalas por la mitad.
6. Cierra las empanadillas presionando con un tenedor los bordes.
7. Deja reposar tus empanadillas 1 hora en la nevera antes de meterlas en el horno.
8. Tras este tiempo, píntalas por fuera con huevo batido y mételas en el horno (precalentado) durante 20-30 minutos a 180º.

Consejos:

*También puedes elaborar con los ingredientes que te sugerimos 1 sola empanada, pero en esta receta te recomendamos mejor las porciones individuales.

*Si pintas los bordes de las obleas con huevo batido, cerrarán mejor y será más dificil que el relleno se salga una vez son cocinadas.

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