Ingredientes para 6 personas:
- 300g de Harina
- 1,5 cucharada de Azúcar
- 20g de Levadura de Panadería
- 100ml de Leche
- 50ml de Agua
- 1 cucharada de Manteca de Cerdo o Aceite Girasol
- Aceite Girasol (opcional)
Elaboración:
- Templa le leche y disuelve en ella la levadura de panadería y el azúcar.
- En un bol, echa la harina, la sal, la manteca derretida y poquito a poco la leche mientras remueves.
- Cuando la masa sea arenosa, échala en una superficie lisa y amasa un poco con las manos.
- Es el momento de echar el agua poco a poco, mientras amasas y consigues que se vaya compactando. No es necesario echar todo el agua, lo que te pida la masa.
- Una vez la masa sea manejable, es el momento de introducirla en un recipiente, taparla con un trapo y dejarla reposar en la nevera unas 2 horas.
- Tras este tiempo, espolvorea harina sobre una superficie lisa y vete dando forma al pan.
- Corta pedazos que te entren en la mano (del tamaño de una pelota de tenis) y con ayuda de un rodillo estíralos. La masa es blandita, así que se te pegará, echa harina pero procura no echar demasiada porque entonces no sabrá igual
- Una vez estirado, enróllalo haciendo un cilindro alargado.
- Después, dobla ese cilindro en 3 partes.*
- Y a cocer: echa agua en una cazuela y cuando hierva coloca encima el cocedero con los panes. Tápalo y déjalo durante 30 minutos a fuego medio.
- Tras este tiempo habrá fermentado y duplicado nuevamente su tamaño. Podrás comerlo ya o freírlo.
- Si es así, echa abundante aceite en una sartén profunda, cuando hierva introduce el pan y dóralo. En un minuto lo tendrás.
- Escurre el exceso de aceite en papel de cocina absorbente y disfruta de este pan chino..
- Este pan no aguanta mucho tiempo, es para hacerlo y comerlo, así que no lo cocines la víspera ni tardes mucho en servirlo. Se come caliente.
Consejos:
*Puedes rellenarlo de lo que quieras, antes de doblar el cilindro en tres partes, echa lo que quieras, dulce o salado: mermelada, revuelto, crema o chocolate… tú decides.