Mayonesa de zanahoria

Ingredientes:

• 200g de Zanahoria
• 200ml de Aceite de Girasol
• Agua
• Zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de Mostaza suave
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Cuece la zanahoria y reserva el agua.
2. Una vez cocida pélala y tritúrala junto con el zumo de limón.
3. Añade el aceite poco a poco para vaya tomando la textura de la mayonesa.
4. Si se queda muy espesa incorpora un poco del agua en el que has cocido la zanahoria.
5. Añádele la mostaza al gusto, en función de lo que te guste este ingrediente, y mantenlo en la nevera.