Milhojas de foie y manzana

Ingredientes para 6 personas:

• 3 Manzanas Golden grandes
• 100g de Foie
• 150g de Queso de Cabra en rulo
• 100g Mantequilla
• Azúcar moreno

Elaboración:

1. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en lonchas finas.
2. Embadurna una bandeja apta para horno con mantequilla y coloca encima las lonchas de manzana.
3. Funde el resto de mantequilla y pinta la cara descubierta de las lonchas de manzana con ella.
4. Introdúcelo en el horno precalentado y deja que se dore la fruta, a 180º durante 15 minutos.
5. Tras este tiempo retira del calor y deja que se enfríen.
6. Una vez fría las manzanas, comienza a montar tus milhojas. Utiliza moldes individuales o un molde de plum cake.
7. Coloca una primera fila de manzana. A continuación cúbrelas con lonchas finas de foie y con unos finitos pedazos de queso de cabra.
8. Vuelve a poner otra capa de manzana, seguida de otra de foie (reserva el resto del queso para la última capa) y así 2 veces más.
9. La última capa será de manzana, cúbrela con el queso de cabra e introdúcelo todo en el horno, durante otros 15 minutos a 180º.
10. Los últimos 5 minutos espolvorea un poco de azúcar moreno sobre el queso de cabra y deja que se caramelice con el grill.
11. Una vez listo, deja que se enfríe a temperatura ambiente y después refrigéralo en la nevera unas 3 horas, si es de un día para otro, mejor.
12. Sírvelo bien fresquito.

Consejos:

*Si el sabor del queso de cabra te resulta muy fuerte, sustitúyelo por queso de untar, mucho más suave.

*También puedes degustarlas calientes, dándoles un golpe de calor. Están deliciosas.