Merluza al horno con almejas

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lomos de Merluza
• 300g de Almejas
• 3 dientes de Ajo
• Zumo de medio Limón
• 1 cucharada rasa de Harina
• Perejil fresco
• 50ml de Agua
• 100ml de Caldo de Verduras
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Elaboración:

1. Salpimenta los filetes de merluza, pinta una bandeja de horno con aceite y colócalas encima.
2. Echa un poco de aceite sobre el pescado y riégalo con el caldo de verduras.
3. Introdúcelo en el horno precalentado, durante 20 minutos a 200º.
4. Pica finamente el perejil y el ajo y el zumo de medio limón y mezclar.
5. Échalo en una sartén y cuando empiece a hervir introduce las almejas bien limpias. Déjalas unos minutos hasta que se abran, y recuerda, las que no se abran tíralas.
6. Retira la merluza del horno y mezcla la salsa resultante del pescado con la que utilizaste para hervir las almejas.
7. En una sartén echa la harina y deja que se tueste un poco.
8. A continuación echa la salsa del paso anterior y remueve con una cuchara de madera hasta que espese un poco. Si la salsa te ha reducido demasiado, añade agua caliente.
9. Coloca las almejas en la bandeja con la merluza, báñalas con la salsa, y sírvelo todo bien caliente.

Ir a la explicación de cómo limpiar almejas y berberechos