Rollitos de bacon, datil y piñones

Ingredientes para 4 personas:

• 10 Dátiles
• 10 lonchas de Bacon
• 100g de Queso de untar
• 50g de Queso de cabra cremoso
• Piñones

Elaboración:

1. Limpia las lonchas de bacon quitándole posibles huesos y pártelas por la mitad.
2. Parte también los dátiles por la mitad, a la larga.
3. Mezcla el queso de untar con el de cabra y bátelo con una batidora para que se mezcle bien.
4. Llena cada mitad de dátil con la mezcla de queso y envuélvelo, formando un cilindro, con la mitad de una loncha de bacon. Asegura el rollito con un palillo y repite este paso hasta que te quedes sin ingredientes.
5. Forra una bandeja con papel de horno y vete coloncando los rollitos de bacon mirando hacia arriba, de forma que se vea el dátil y el queso.
6. Sobre el queso vete colocando piñones al gusto.
7. Mételo todo en el horno precalentado, durante 15 minutos, a 200ºC o hasta que el bacon esté crujiente.
8. Y ya puedes disfrutar de este sabroso entrante.