Champiñones con salsa roquefort

Ingredientes para 4 personas:

• 12 Champiñones
• 1 Huevo
• Pan Rallado
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Girasol
• Salsa de Roquefort

Elaboración:

1. Lava bien los champiñones, quitándoles el exceso de tierra, corta un poco el rabo (no del todo) y escúrrelos.
2. Una vez secos, salpiméntalos.
3. En un plato hondo, bate el huevo.
4. Y en otro plato hondo echa el pan rallado mezclado con perejil.
5. Reboza cada champiñón primero en huevo y pan rallado.
6. Pon a calentar una sartén con abundante aceite a fuego medio*.
7. Cuando el aceite esté caliente, introduce los champiñones rebozados para que se vayan haciendo.
8. Una vez estén dorados retíralos y déjalos escurrir en papel de cocina.
9. Sírvelos calientes junto con la Salsa Roquefort templada. Cuanto más espesa esté la salsa mejor.

Consejos:

*Es importante que el aceite esté caliente, pero no hirviendo porque entonces  el champiñón no se te cocinará. Fríelo mejor a fuego lento, aunque tarde un poco más, el resultado será mejor.