Salsa de reducción de vino tinto y ciruela

Ingredientes:

• 1 botella de Vino Tinto
• 1 botella de Bebida de ciruela Rabenhorst
• 2 Cebollas rojas
• 1/2 Manzana
• 2 cucharadas de Azúcar
• Sal

Elaboración:

1. Pica muy finamente la cebolla y échalo en una cazuela junto con media botella de vino y el azúcar.
2. Déjalo reducir a fuego medio hasta que reduzca el vino a la mitad.
3. En ese punto añade la manzana troceada, la bebida de ciruela Rabenhorst y el resto de vino y deja que reduzca todo hasta que tu salsa espese.
4. Cuando tengas el espesor necesario, tritura tu salsa y cuélala si quieres que esté mucho más fina en la presentación.
5. Y sírvela para acompañar pescados o carnes… con las rojas combina especialmente bien.