Ingredientes para 12 Cupcakes:
- 120g de Harina
- 1 cucharada pequeña de Levadura
- 2 Huevos L
- 140g de Azúcar
- 120g de Mantequilla
- 3 cucharadas y media de Cacao en Polvo
- 1 cucharada pequeña de Azúcar de Vainillado
- 70ml de leche
Topping:
- 100g de Nubes
- 180g de Azúcar Glasé
- 125g de Mantequilla
- 2 gotas de Colorante Azul*
- Bolitas de Chocolate Blanco y Negro
Elaboración:
- En un bol mezcla la harina, la levadura y el cacao en polvo.
- En otro más grande, bate los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que obtengas una mezcla cremosa.
- Incorpora a la mezcla los huevos, de uno en uno, sin parar de batir.
- Los siguientes ingredientes son la harina, levadura y el cacao en polvo que mezclaste al principio. Añade la mitad con ayuda de un tamizador o un colador y bate hasta que desaparezcan los grumos.
- Agrega la leche.
- Por último incorpora el resto de harina, levadura y cacao en polvo de nuevo con un tamizador/colador. Bate de nuevo.
- Reparte la mezcla en los moldes de cupcakes (rellena solo 2/3 del molde) y mételo en el horno, durante 20 minutos, a 160º.
- Sácalas del horno cuando estén listas y déjalas enfriar.
- Topping: Mezcla primero la mitad de mantequilla y de azúcar hasta que ambos ingredientes se fusionen.
- En el microondas, funde las nubes durante unos 25 segundos a temperatura máxima.
- Agrega las nubes fundidas a la primera mezcla, e incorpórale el resto de mantequilla y azúcar. Remueve bien con ayuda de una espátula.
- Por último añade las dos gotas de colorante azul y remueve para que tome el color.
- Mete tu topping caliente en una manga pastelera, y deja que se enfríe unos 20-30 minutos en la nevera. Es importante que temple un poco para que tu cobertura adquiera consistencia y no esté tan líquida.
- Tras la espera, decora tus magdalenas con la crema pastelera y corona tus cupcakes con las bolitas de Chocolate Blanco y Negro.
Consejos:
*En vez de azúcar vainillado, puedes utilizar Extracto de Vainilla, le dará mucho más sabor.
*El colorante lo encontrarás, de más colores, en supermercados y grandes almacenes y las bolitas de chocolate no te costará localizarlas en tu súper habitual.
Foto y Receta de A. Miguel