Leche de coco

Ingredientes para 500ml:

• 1 Coco
• Agua (la misma cantidad en ML que los gramos que pesa el coco una vez pelado).

Elaboración:

1. Abre el coco con ayuda de un martillo y escurre el líquido de su interior en un baso de agua.
2. Separa la cáscara de la pulpa y pesa esta última para calcular la cantidad de agua.
3. Prepara, en mililitros, la misma cantidad de agua que el peso de la pulpa de este fruto seco en gramos. Si pesa 200g, 200ml de agua. Añade también el líquido que contenía el coco.
4. Trocea la pulpa y tritúrala con una batidora mientras vas añadiendo, poco a poco, el agua.
5. Deja reposar la mezcla 10 minutos.
6. Tras este tiempo pásala por un chino o colador y el resultado será tu leche de coco.

Consejos:

*Recuerda un poco al proceso de elaboración de la Horchata, aunque esta receta es más sencilla y el resultado de la salsa más espesa.

*Podrás utilizar tu Leche de coco para Salsas, para preparar un delicioso Pastel de Tapioca, una dulce Crema de Coco o un cóctel de Piña Colada, entre otras cosas. Seguiremos dándote ideas para que utilices esta leche en un montón de platos.

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