Empanadillas de lomo adobado

Ingredientes para 16 empanadillas:

• 16 Obleas de masa de Empanadillas
• 4 filetes de Cinta de Lomo adobado grandes*
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 210g de Tomate frito
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Pica finamente la verdura y sofríela a fuego medio en una sartén con aceite de oliva.
2. Cuando la verdura esté lista añade los filetes de lomo troceados también en taquitos y por último el tomate frito.
3. Deja que cueza 10 minutos y después retira del fuego y deja que se temple unos minutos.
4. Rellena tus obleas con esta mezcla y ciérralas bien.
5. Después mételas todas en el horno (píntalas con huevo batido si quieres que estén más brillantes) y hornéalo durante 10-15 minutos a 180ºC en el horno previamente calentado.
6. Tras este tiempo, o cuando esté doraditas, retira tus empanadillas y sírvelas bien calientes.

Consejos: 

*Si los filetes de lomo son más pequeños, utiliza 6 filetes en vez de 4.

Así ha quedado el relleno de nuestras empanadillas