Mejillones gratinados

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de Mejillones Frescos
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Tomate Maduro
• 1 Puerro pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 2 dientes de Ajo
• 1/4 de vaso de Vino Blanco
• 1/4 de vaso de Agua
• Queso Rallado
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva

Para la Salsa Bechamel:

• 1/2l de Leche
• 50g de Harina
• Nuez Moscada

Elaboración:

1. Limpia bien los mejillones y su concha.
2. En una cazuela grande echa el agua y el vino blanco y cuando hierva, mete los mejillones para que se abran. No tardará más de 5 minutos. Una vez abiertos retira del fuego y reserva*.
3. Por otro lado, pica finamente la cebolla, el puerro, el pimiento, el ajo y el tomate.
4. Sofríelo todo en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimenta.
5. Cuando el sofrito esté listo prepara sobre él la salsa bechamel: echa la harina y rehógala un minuto.
6. A continuación añade la leche y remueve con una cucharada de madera.
7. Añade la nuez moscada y no dejes de remover hasta que haya espesado bien tu mezcla. Tardarás uno 20 minutos a fuego medio. Es importante remover continuamente y evitar que el contenido de la sartén hierva.
8. Una vez lista la bechamel, deja que se temple un poco.
9. Mientras, quita una de las conchas de los mejillones.
10. Vete rellenando cada mejillón con la salsa bechamel.
11. Colócalo en una fuente apta para horno, espolvorea queso rallado por encima y gratínalo todo en el horno precalentado, durante 15 minutos, a unos 200º.

Consejos:

*El caldo en el que has cocido los mejillones para que se abran, congélalo o utilízalo para preparar una sopa de marisco o un puré, porque le dará un sabor maravilloso.

*Acompaña tus Mejillones Gratinados con una Salsa de Tomate Natural, bien fresquita, para que haga contraste con el calor de tu plato.