Endibias al Roquefort

Ingredientes para 6 personas:

• 4 Endibias
• 100g de Queso Roquefort
• 200g de Nata líquida
• Pimienta en grano (3uds.)
• Aceite (o margarina)
• Sal

Elaboración:

1. Deshoja las endibias y lávalas con agua fría.
2. En un cazo pequeño echa un chorrito de aceite y calienta la nata con la pimienta a fuego medio.
3. Cuando hierva la nata, vete añadiendo el queso partido en trozos. Remuévelo bien hasta que se funda.
4. Deja enfriar un poco la salsa: es mejor servirla templada, que estará más espesa y manejable.
5. Puedes bañar las endibias con la salsa, o presentarlo por separado y que el comensal se lo mezcle en su plato.

Consejos:

*Si quieres que la Salsa Roquefort esté más espesa, añade o más queso o menos nata.

(Foto: Wikipedia. Con Licencia de documentación libre GNU)