Huevos rotos con jamón serrano

Ingredientes para 2 personas:

• 4 Huevos
• 3 Patatas
• 4 Lonchas de Jamón Serrano muy finas
• 3 cucharadas de Queso Rallado*
• Aceite de girasol
• Sal

Elaboración:

1. Pela las patatas y córtalas en tiras algo gruesas.
2. En una sartén, echa abundante aceite de girasol a fuego medio-fuerte. Cuando empiece a hervir introduce las patatas y fríelas hasta que comiencen a dorarse.
3. Una vez fritas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
4. En otra sartén pon un chorro de aceite de girasol (que no llegue a cubrir los huevos del todo) a fuego medio. Cuando empiece a hervir echa los 4 huevos y friélos.
5. Una vez fritos (evita que la yema se endurezca) sírvelos encima de las patatas.
6. Echa sal.
7. Coloca encima de los huevos el jamón serrano en lonchas muy finas y por último espolvorea el queso rallado.
8. Sirve tu plato con pan suficiente y rompe los huevos antes de comerlo para que todo quede bien revuelto.

Consejos:

*En esta receta, hemos rallado una cuña de queso curado, que aporta un sabor más intenso que los quesos rallados que venden en bolsa.