Crema de piña

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Latas de Piña en Almíbar*
• 1 taza pequeña de Almíbar de Piña
• 1 cucharada de Maicena
• 1 yema de Huevo
• 100g de Leche Condensada*
• Zumo de medio Limón
• 1 cucharada de Mantequilla

Elaboración:

1. Pon un vaso y medio del puré de piña en un cazo junto con el zumo de limón, la mantequilla y la leche condensada y remueve sin que llegue a hervir.
2. Mientras, mezcla el otro medio vaso de puré con la maicena y la yema de huevo. Bátelo con una batidora para que no queden grumos y agrégalo al contenido del cazo.
3. Remueve sin parar hasta que espese la mezcla.
4. Prepara los recipientes en los que vayas a presentar tu postre. Si quieres poner una base, puedes poner un poco de pan de leche al fondo del molde (o bizcochos), humedécelos con almíbar y echa encima la crema. Pero este postre sin base también estará delicioso.
5. Corónalo con una rodaja de piña y deja que tu plato se enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

Consejos:

*Aproximadamente necesitaremos 2 vasos de puré de piña, triturada y colada, es decir, sin demasiada pulpa.

*La leche Condensada puedes cambiarla por Azúcar.

*Si tienes un soplete de cocina, puedes caramelizar la parte de arriba, pero tampoco es necesario.