Salsa de pimientos asados

Ingredientes:

• 2 Pimientos rojos
• 1/2 Cebolleta
• 1 diente de Ajo
• 50ml de Caldo de Verdura
• 1 chorrito de Vino blanco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Lava los pimientos y mételos en una bandeja previamente untada con aceite.
2. Introdúcelos en el horno precalentado, durante 20 minutos. A los 10-15 minutos da la vuelta a los pimientos para que se doren por todos lados.
3. Una vez estén asados quítales la piel con cuidado y quita las pepitas interiores, pero guarda la salsa.
4. En una sartén echa el diente de ajo y la cebolleta y cuando empiece a transparentar la cebolleta incorpora los pimientos troceados y la salsita que ha resultado de asarlos. Añádele el vino.
5. Salpimenta y añade un poco más de caldo de verdura si ves que enseguida se queda seco.
6. Una vez lo hayas rehogado todo es el momento de triturar.
7. Y que disfrutes esta salsa bien caliente.