Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de Queso de Cabra (en rulo)
• 2 Cebollas Caramelizadas
• 2 Tomates
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Pela los tomates, córtalos en rodajas no demasiado gordas, salpiméntalos y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Colócalos en la fuente en la que servirás tu plato asegurándote de escurrir bien el aceite antes.
2. A continuación prepara la cebolla caramelizada y colócala encima del tomate.
3. Y por último trocea el queso en rodajas y colócalo encima de la cebolla. Echa una gota de aceite sobre cada rodaja y gratina tu plato en el horno durante 5 minutos, a 180º, hasta que el queso esté dorado.
4. ¡Sírvelo bien caliente!

Consejos:

*Es importante que prepares este plato justo antes de servirlo, porque frío no sabrá igual.

*Acompaña el entrante con unos picatostes, unas tostas o simplemente con pan.

*Puedes hacerlo sin el tomate o sustituyendo el tomate por pimientos asados. También estarán delicioso y también tendrás que freírlos.

*Escalda los tomates para pelarlos fácilmente: pon en una cazuela agua suficiente como para cubrir los tomates y cuece el agua, cuando hierva introduce los tomates y mantelos al calor un minuto. Tras este sencillo paso pelarlos será muy sencillo.

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