Patatas rellenas de salchichas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Patatas grandes
• 2 Salchichas grandes
• 250g de Setas
• 1 diente de Ajo
• 1 Cebolleta pequeña
• 1 Vaso de Vino
• Leche
• Queso rallado
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Limpia bien las patatas (no las peles) y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 30 minutos a fuego medio.
2. Mientras, parte el ajo y la cebolleta en taquitos pequeños y sofríelo a fuego medio. Cuando la cebolleta esté transparente añade las setas troceadas y salpimenta.
3. Cuando veas que las setas también están en su punto echa las salchichas en rodajas y el vino y deja que se evapore.
4. Una vez las patatas estén cocidas, pártelas por la mitad y vacíalas. Reserva la estructura de la patata que te servirá de recipiente.
5. Mezcla la pulpa de la patata cocida con un poco de leche (menos de medio vaso) y un poco de sal y pimienta y tritúralo, con ayuda de un tenedor o una batidora.
6. Mezcla el puré de patata con el contenido de la sartén (previamente escurrido si no se ha disuelto bien el vino y el aceite) y rellena las 4 mitades de cáscara de patata que habías reservado con la mezcla.
7. Espolvorea queso rallado por encima del relleno y gratínalo en el horno durante 5 minutos.
8. Sirve tu patata rellena con un poco de Salsa de Tomate y bien caliente.