Ingredientes para 2 personas:
- Crepes para 2
- 4 Escalopes de cerdo
- 1 vaso de Vino Blanco
- 250ml de Nata líquida
- Pimienta negra molida
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite de Oliva
Para la Salsa
- 1 y media Cebolleta de Verdeo
- 3 Puerros
- 50g de Bacon
- Queso Rallado
Elaboración:
- Lo primero que tienes que hacer es preparar los Crepes.
- Una vez hechos los Crepes, trocea en tiras los escalopes, espolvoréales un poco de pimentón dulce, pimienta y sal y fríelos en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, durante unos minutos hasta que se doren por ambos lados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén sofríe la cebolleta bien picadita junto con los puerros, también troceados en pedazos menudos.
- Cuando empiecen a estar transparentes añade a tu sofrito el vino blanco y cuando empiece a hervir, déjalo cocer a fuego medio unos 5 minutos.
- Tras este tiempo se habrá evaporado el alcohol y será el momento de agregar la nata y el bacon, mientras remueves para que no se queme.
- En los últimos minutos de cocción incorpora los escalopes para que tomen sabor y temperatura.
- Ha llegado el momento de rellenar los crepes: primero reparte la carne en los crepes, sin demasiada salsa.
- Antes de cerrarlos, baña la carne con una cucharadita de salsa en cada ración.
- Cierra los crepes en forma de rollo o de saco, como prefieras y báñalos con el resto de la salsa por encima.
- Es necesario que la salsa esté caliente, para que cuando espolvorees el queso rallado por encima, éste se derrita.
- Presenta tu plato de forma muy cuidada y bonita, para que su presentación no decepcione.
Consejos:
*Puedes sustuir la nata por queso de untar.
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(Receta enviada por Shomilin y fotografía de Pietro Giordano)