Pasta al Pesto

 

Ingredientes para 4 personas:

• 350g de la Pasta elegida (macarrones, espagueti, tallarines…)
• 50g de Piñones
• 1 Tomate grande
• 1 diente de Ajo
• Salsa Pesto
• Queso Parmesano Rallado
• Nuez Moscada
• Aceite de Oliva
• Sal

 

Elaboración:

• En una cazuela pon a cocer agua con un chorro de aceite, sal nuez moscada y el diente de ajo.
• Cuando hierva introduce la pasta y déjala cocer hasta que esté al dente.
• Mientras prepara tu salsa Pesto.
• Pela un tomate y trocéalo en taquitos.
• Cuando la pasta estén en su punto, escúrrela.
• En la cazuela en la que la has cocido, echa un chorrito de aceite y saltea ligeramente, y a fuego medio, los taquitos de tomate junto con los piñones.
• Cuando los piñones estén dorados incorpora la pasta y remueve bien.
• Por último báñala con tu salsa, espolvorea un poco de Queso Rallado y sirve caliente.

 

Consejos:

*Puedes prescindir del tomate o sustituirlos por unos espárragos trigueros cocidos o unas judías verdes.

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