Volovanes rellenos de aguacate y atún

Ingredientes para 8 personas:

• 8 Volovanes
• 2 Aguacates maduros
• 400g de Atún Vegetal
• 1 Cebolleta pequeña
• 1 Huevo cocido
• 6 Palitos de Cangrejo
• 1 Tomate
• Zumo de 1 Limón
• Salsa Rosa
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Pon a cocer el huevo mientras pelas y troceas la cebolleta, el tomate, los palitos de cangrejo y los aguacates en pequeños tacos.
2. Cuando el huevo esté cocido, trocéalo también y mézclalo, junto con la cebolleta, el tomate, los palitos de cangrejo, el aguacate y el atún en un bol.
3. Añade a la mezcla la Salsa Rosa, el zumo del Limón y salpimenta al gusto. Remuévelo todo bien para que la salsa llegue a todos los ingredientes.  La cantidad de Salsa Rosa que eches dependerá de lo que te guste este condimento.
4. Por último rellena los volovanes con la mezcla y sírvelo.

Consejos:

*Para pelar el aguacate fácilmente, «manoséalo» antes de pelarlo con las dos manos, apretándolo suavemente durante unos 30 segundos. Cuando lo abras, la pulpa y la cáscara se separarán prácticamente solas.

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